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**Rana** @Rana@sueden.social · Mar 22

Mar 22

Rana @Rana@sueden.social

Looks like I baked a little hurricane

English: A round loaf of sourdough bread with a golden-brown crust, resting on a cooling rack. The surface has a swirling pattern of flour and resembling a small hurricane

German: Ein runder Laib Sauerteigbrot mit goldbrauner Kruste liegt auf einem Abkühlgitter. Die Oberfläche zeigt ein wirbelndes Muster aus Mehl, das an einen kleinen Hurrikan erinnert."

#Prot #Bread #Brot

**Fred** @laubblaeser@ruhr.social · Mar 18

Mar 18

Fred @laubblaeser@ruhr.social

Ich habe einen Baguetteteig angesetzt und ihn ~60 Stunden kalt fermentiert mit gelegentlichem Falten. So richtig gefällt mir die Struktur nicht, nachdem ich jetzt die Teiglinge geformt habe. Vielleicht hätte ich noch 1-2 mal öfter falten müssen. Stückgare läuft gerade und der Ofen heizt vor. Bin sehr gespannt was draus wird.

#Backen #Baguette #Brot

**Alex Kuchendieb** @NQrangutan@mastodon.social · Mar 16

Mar 16

Alex Kuchendieb @NQrangutan@mastodon.social

Heute gebacken

Das Bild zeigt ein großes, runder Brot, das auf einem Holzschneidebrett liegt. Das Brot hat eine dunkelbraune, knusprige Kruste mit einem leicht gebräunten, glänzenden Teig. Die Oberfläche des Brotes ist uneben und hat eine leichte Rissstruktur, die auf eine korrekte Backzeit hinweist. Die Kruste ist dunkelbraun und hat eine glänzende, fast glänzende Oberfläche, was auf eine gute Backtechnik hinweist. Der Teig ist hellbraun und weist eine leichte Färbung auf, was auf eine gleichmäßige Backzeit hinweist. Das Brot ist auf einem hellen Holzschneidebrett platziert, das die Farbe des Brotes hervorhebt. Der Hintergrund ist ein einfacher, weißer Wandbereich, der den Fokus auf das Brot lenkt.

Bereitgestellt von @altbot@fuzzies.wtf, privat und lokal generiert mit Ovis2-8B

🌱 Energieverbrauch: 0.228 Wh

#Sauerteig #Brot #BrotBacken

**Alex Kuchendieb** @NQrangutan@mastodon.social · Mar 16

Mar 16

Alex Kuchendieb @NQrangutan@mastodon.social

Kommt es ungefähr aufs gleiche raus ob ich EINEN dicken Backstein/Pizzastein nehme oder ob ich ZWEI HALB so DICKE übereinanderlege?

Hintergrund: Ich hab schon einen, der mir inzwischen etwas zu dünn erscheint.

#Sauerteig #brot #brotbacken

@sauerteig
@brotbacken

0%Ja
100%Nein
0%Ja aber
0%Nein aber

Continued thread

**Alexander Gerber** @agerber@troet.cafe · Mar 15

Mar 15

Alexander Gerber @agerber@troet.cafe

"Im letzten Jahr habe ich mich intensiv mit dem Thema Brot beschäftigt und die dreiteilige Dokumentation "Unser #Brot" für den #NDR realisiert."
Kennste, @Reinald ?

**mock** @mock@social.cologne · Mar 14

Mar 14

mock @mock@social.cologne

köln, sülz

das bild zeigt eine dunkle blaue verwitterte tür mit graffiti und kritzeleien in einem alten gebäude mit der hausnummer 62. in die tür ist ein strukturiertes fenster eingelassen. neben der tür ist eine rote handabdruck-spur an der wand. Auf der abgenutzten steinstufe vor der tür steht eine papierne brottüte von “schmitz & nittenwilm“, einer bäckereikette. die umgebung wirkt urban und etwas vernachlässigt.

#fensterfreitag #mockfotos #photography

**oekologisch_unterwegs** @oekologisch_unterwegs@mastodon.online · Mar 14

Mar 14

oekologisch_unterwegs @oekologisch_unterwegs@mastodon.online

Das #Rezept des Tages:

Lecker, vegan und einfach gemacht – der Tomaten-Möhren-Tofu-Brotaufstrich ist perfekt für ein #Frühstück oder einen schnellen Snack. Mit getrockneten #Tomaten, frischen #Möhren und einer würzigen Note von #Currypulver bringt er Vielfalt auf Euer #Brot.

Habt Ihr einen selbstgemachten Lieblings-#Brotaufstrich?

#Vegan #Brotaufstrich #Tomaten #Tofu #GesundEssen #Rezeptideen #Frühstücksideen

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/740-tomaten-moehren-tofu-brotaufstrich.html

www.oekologisch-unterwegs.deTomaten-Möhren-Tofu-Brotaufstrich

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Tino Eberl

**Eureka! Fakten** @EurekaKreuzwort@mastodon.online · Mar 12

Mar 12

Eureka! Fakten @EurekaKreuzwort@mastodon.online

#Ciabatta ist eine Brotsorte aus Weizenmehl, Salz, Hefe, Wasser und Olivenöl die 1982 erstmals angeboten wurde. Übersetzt bedeutet Ciabatta “Pantoffel”.

#Italien #Brot #Essen

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Ciabatta

Ein Stück Ciabatta-Brot liegt auf einem weißen Schneidebrett mit einem rundem Griff. Das Brot hat eine längliche, flache Form und eine rustikale, unregelmäßige Oberfläche.

**Tilman Beitter** @spicewiesel@pixelfed.raymagini.de · Mar 9

Mar 9

Tilman Beitter @spicewiesel@pixelfed.raymagini.de

Mein erster Versuch mit Kartoffelbrötchen zum Frühstück. Geschmacklich schon sehr lecker, optisch lässt sich durch Übung und etwas andere Backzeiten und -temperaturen sicher noch mehr herausholen.

Danke für die Tips an @lutz_@bildung.social! Und ja, auch wenn es einige wurden ist die Anzahl schnell drastisch gesunken :-)

@brotbacken@a.gup.pe #Brot #Backen

Ein Brotkorb voll von Kartoffelbrötchen. Der Brotkorb ist mit einem grau-weißen Leinentuch ausgelegt. Die Brötchen sind rund, teils heller, teils dunkler gebacken und un den Ausbund herum sieht man Reste von Roggenmehl.

#backen

DM @dm@nrw.social · Mar 8

Mar 8

DM @dm@nrw.social

Wer gerne Brot backt, wird dies mögen @brotbacken #Brotbacken #Brot
https://www.youtube.com/watch?v=qtP88HwqWHU

YouTubeThis Baker Works Alone in the Wilderness — His Bread Is LegendaryBy Cottage and Company

**Eureka! Fakten** @EurekaKreuzwort@mastodon.online · Mar 7

Mar 7

Eureka! Fakten @EurekaKreuzwort@mastodon.online

Brot im antiken Rom wurde mit einer Art Seriennummer versehen. So konnte der Bäcker festgestellt werden, falls es nicht den strengen Regulierungen für Größe und Preis entsprach.

#Rom #Antike #Brot #Backen #Bäcker #Essen #Geschichte

https://www.saveur.com/roman-bread-brander/

Ein bronzener Stempel mit eingeprägten Symbolen und Buchstaben, der auf einem weißen Hintergrund liegt. Daneben befindet sich eine kleinere, quadratische Form mit einigen eingravierten Zeichen.

**Magda♪enaBerlin** @MagdalenaBerlin@troet.cafe · Mar 7 *

Mar 7 *

Magda♪enaBerlin @MagdalenaBerlin@troet.cafe

Schwarzwurzel mit Romescu-Sauce
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

#RomescoSauce: getrocknete #Chili, geröstete #Mandeln #Brot #Tomaten #Apfelessig #Olivenöl + frische Chili mischen und über Nacht stehen lassen, dann pürieren.

Balsamico #Apfelsaft Zucker zu einem Sirup einkochen.

Gegarte #Schwarzwurzel scharf anbraten, bis sie schön Farbe hat.

Die Sauce erwärmen. Mit der Schwarzwurzel anrichten, mit dem Sirup beträufeln, mit gerösteten Mandeln bestreuen.

Das fertige Gericht auf dem Teller, die Sauce ist dickflüssig, fast breiig und rotbraun.

Die Zutaten für die Sauce geschnitten in einer blauen Schüssel.

**Älex** @NQrangutan@pixelfed.social · Feb 23

Feb 23

Älex @NQrangutan@pixelfed.social

Gerade noch rechtzeitig was goldbraunes leckeres aus dem Ofen gezogen, bevor wir uns die unappetitliche

-braune Bescherung ansehen müssen.

#sauerteig #brot #Bundestagswahl2025
#sourdough #bread

Hier ist ein Alt-Text für das Bild:

Ein Laib Sauerteigbrot mit einer hellbraunen Kruste und einer leichten Schicht Mehl darauf. Die Kruste ist eingeschnitten, um ein dekoratives Muster zu erzeugen, das an ein Blatt oder eine Ähre erinnert. Das Brot liegt auf einem Metallgitter, wahrscheinlich zum Abkühlen. Der Hintergrund ist unscharf und hell.

Bereitgestellt von @altbot@fuzzies.wtf, generiert mit Gemini

#bread

DM @dm@nrw.social · Feb 23

Feb 23

DM @dm@nrw.social

Das alemannische Landbrot knistert…. @brotbacken #brot

**Marcel Köhle** @marcelkoehle@swiss.social · Feb 22

Feb 22

Marcel Köhle @marcelkoehle@swiss.social

Bin mal gespannt, wie das Vollkornmehlbrot mit Walnüssen geworden ist.

Zwei runde Laibe Brot werden auf ein Holzschneidebrett gelegt. Das Brot hat eine raue Textur und ist oben gespalten, was ein rustikales Aussehen offenbart. Der Hintergrund zeigt eine graue Arbeitsplatte und einige Küchenutensilien.

#brot #backen

**Herr Grün kocht** @herrgruenkocht@mstdn.social · Feb 20 *

Feb 20 *

Herr Grün kocht @herrgruenkocht@mstdn.social

Herr Grüns Pain-Pain* - aus gemahlenem 'alten' Vollkornbrot und Mehl 550.
Schön als Amuse Gueule mit Kräuterbutter:-)

*Pain = franz. für Brot / PainPain, weil es aus schon einmal gebackenenem Brot gebacken wurde

https://herrgruenkocht.de/herr-gruens-pain-pain-aussen-kross-und-innen-fluffig/

Schwarzer Untergrund. Darauf ein Baguette aus Mehl und altem, gemahlenem Brot. Rechts drei Bilder mit eben dem 'alten' gemahlenen Brot.

#Pain #Baguette #nachhaltig

**Älex** @NQrangutan@pixelfed.social · Feb 16

Feb 16

Älex @NQrangutan@pixelfed.social

#Sauerteig #Dinkel #Roggen #Kartoffel #Brot #sourdough #spelt #rye #potato #bread

Ein Laib frisch gebackenes Brot liegt auf einem hellbraunen Holzbrett. Das Brot hat eine rustikale, unregelmäßige Form mit einer tiefen, länglichen Kerbe in der Mitte, die die poröse Krume freilegt. Die Kruste ist dunkelbraun mit Stellen, die mit Mehl bestäubt sind, was dem Brot ein leicht staubiges Aussehen verleiht. Das Brot wirkt knusprig und einladend. Der Hintergrund ist schlicht und weiß, was den Fokus auf das Brot lenkt.

Bereitgestellt von @altbot@fuzzies.wtf, generiert mit Gemini

#bread

**Sauerer** @Sauerer@sueden.social · Feb 9

Feb 9

Sauerer @Sauerer@sueden.social

Wie ich gerade erfahren habe ist heute Welttag der #Pizza. Jetzt stehe ich vor dem Problem, dass für heute Mittag bereits #Knödel vorgesehen sind und für den Abend selbstgebackenes #Brot.
Ich muss künftig etwas vorausschauender planen.