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#breadposting

5 posts5 participants0 posts today
Public *
Shady Jon

First loaf out of the Zojirushi bread machine. It looks funny, but it has a great crumb and makes amazing toast. Next time I'll plan my time so that I'm free to re-form the loaf shape before it fully rises and bakes.

Now to run (er, move slowly) to the store for some chocolate chips and make a chocolate loaf cake for tonight!

A loaf of bread fresh out of the bread machine. It looks like a traditional rectangular loaf but one side is noticeably bulging up giving it an uneven appearance.
#breadmachine#bread#breadposting
Replied in thread
Public
lutz_

@zlasha

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Ein ganz normaler Haushaltsbackofen, der bis 275 Grad heizen kann.

Dazu als hilfreiches Zubehör:

- Ein dicker Backstein aus Schamottstein, der ordentlich Wärme speichern kann

- Ein "Schwadomat", den mir der Schlosser meines Vertrauens gebaut hat. Der wird mit vorgeheizt und beim Einschießen mit Wasser aus der Spritze "befüllt". So entsteht ein ordentlicher Schwaden.

brotbub.de/2014/09/schwaden-im

Public
scatter//gather

I only (re)started my bread baking journey 4 months ago, so I'm still learning with every loaf.

I started the dough last night but by the time I came to shape it this morning, it had already started to bubble. I would have considered it almost blown, but the loaf rose very nicely in the dutch oven despite being a bit flat when I put it in.

either it's the gluten I added due to using cheap flour from the food bank, or my understanding of dough states needs improvement, or both. #breadposting

a homemade boule (round loaf of bread), unsliced, on a wire cooling rack. the crust is tan and brown and streaked with white flour, and has an irregular split on the top. there are various packaged foods in the background.
Public
lutz_

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig.

Dinkel-Baguette nach dem Rezept von Lutz Geißler

ploetzblog.de/rezepte/dinkelba

Den Teig hatte ich vor drei Tagen angesetzt, die lange Ruhezeit im Kühlschrank hebt den Geschmack nochmal auf ein anderes Level.

Ehrlich gesagt schmeckt mir dieses Baguette fast besser als das Brot, das es im Urlaub in Frankreich zu kaufen gibt…

C'est la vie…

;-)

Auf einem dunklen Holztisch liegt ein Holzbrett. Darauf liegen vier frisch gebackene Baguette mit rustikalem Ausbund.
Auf einem dunklen Holztisch liegt ein Holzbrett. Darauf liegen vier frisch gebackene Baguette mit rustikalem Ausbund.
Public
lutz_

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig.

Bürli nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion". Die gibt es häufig bei uns, wenn es schnell gehen muss.

Kein Brühstück, kein Kochstück.

Einfach den Teig zusammen mischen, 24 h stehen lassen, ab und zu dehnen und falten und am nächsten Morgen Brötchen formen, Stückgare und backen.

Lecker, lecker, lecker!

Auf einem dunklen Holztisch liegt ein Holzbrett. Darauf liegen zahlreiche frisch gebackene Brötchen mit rustikalem Ausbund
!altAuf einem dunklen Holztisch liegt ein Holzbrett. Darauf liegen zahlreiche frisch gebackene Brötchen mit rustikalem Ausbund
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